Amberjack-Tartar mit gerösteten Mandeln, aromatisiert mit Zitrone

In grobem Salz gegarte Garnelen, pur serviert mit einer Creme aus gerösteten Kirschtomaten

Gefüllte Sardellen auf unsere Art

Tintenfischsalat mit Spargel und Bottarga-Pulver

Caprese-Salat mit Kirschtomaten, Mozzarella, lokalen Oliven und Taralli

Meeresfrüchte-Carbonara mit geräuchertem Thunfisch

unsere Lasagne

Pasta mit Zikaden und frischen Kräutern

Spaghetti Felicetti mit Knoblauch, Öl, Chili und Meerspargel

Nudelblätter mit getrockneter Tomatencreme, Taggiasca-Oliven und Zitrusöl

Ricotta-Gnocchi mit Kabeljau und Basilikum